» Как правильно вводить

Как правильно вводить в прикорм ребенка картофель

Картофель в питании ребенка

Вводить картофель в питание детей можно после 4,5 месяцев.

• Готовить картофельные блюда для ребенка самостоятельно можно только в том случае, если вы на 100 процентов уверены, что корнеплоды выросли без лишних нитратов и пестицидов. Другими словами, лишь с безопасной, проверенной, а еще лучше – со своей грядки.
• Для улучшения вкуса в картофельное пюре можно добавить грудное молоко или несколько капель растительного масла. Помните, что овощи лучше усваиваются с растительным маслом - оливковым, кукурузным, подсолнечным. Первый раз масло можно добавлять не раньше чем через месяц после начала прикорма.
• Ребенку старше 10 месяцев в картофельное пюре или супчик можно положить тщательно измельченную зелень.
• Всегда давайте ребенку только свежеприготовленное блюдо. Овощные пюре и супы можно хранить в холодильнике не дольше суток.
• Если у ребенка аллергия на картофель, исключите его на пару месяцев, потом попробуйте дать снова.
• Покупая баночное питание для первого прикорма, остановите выбор на однокомпонентном картофельном пюре без соли и сливок. Солить любые овощи на детском столе до полутора лет не рекомендуется. Вообще, выбирая еду для ребенка, возьмите за правило внимательно читать состав. Для первого прикорма он должен быть «овощи-вода».

Состав картофеля

Питаясь только одним картофелем, человек может довольно долго не испытывать никаких проблем со здоровьем. Дело в том, что у картошки очень богатый химический состав.

Примерно15- 20% веса клубней картофеля составляют углеводы (крахмал). В нем также содержится около 2% белковых веществ, которые богаты аминокислотами и относятся к полноценным белкам.

А еще в картофеле много калия, фосфора, значительное количество магния, калия, кальция, марганца, меди, цинка, никеля, кобальта, бора и железа. Витамины в картофеле: витамины С, В, В2, В6, В РР, Д, К, Е, фолиевая кислота, каротин и органические кислоты: яблочная, щавелевая, лимонная, кофейная, хлорогеновая и другие.

Благодаря высокому содержанию углеводов у картофеля довольно высокая калорийность - почти в 2-3 раза выше, чем у других овощей. Но именно у овощей! А по сравнению с другими продуктами картошка не так уж и калорийна: в среднем корнеплоде содержится 110 калорий, тогда как в аналогичном количестве риса - 225 калорий.

Молодая картошка, как и все свежие овощи, богата биофлавоноидами. Это сильнейшие антиоксиданты, которые берегут наше здоровье.

Целебные свойства картофеля

Перечислять свойства картофеля можно очень долго. Лечебными свойствами в этом овоще обладает все – от цветочной пыльцы и соцветий до клубней.

Одно из достоинств картофеля состоит в том, что он содержит очень много калия. Этот микроэлемент необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой и нервно-мышечной систем, а также для поддержания водного баланса организма. Благодаря большому количеству калия, картофель способствует выведению из организма воды и поваренной соли, что улучшает обмен веществ. Вот почему этот корнеплод считается незаменимым продуктом в диетическом питании. Взрослым его рекомендуют употреблять при повышенном давлении и сердечной недостаточности. А детям он полезен для нормальной работы желудка и двенадцатиперстной кишки.

В картофеле достаточно много щелочных элементов, благодаря которым он благотворно влияет на кислотно-щелочное равновесие в организме. Поэтому свежий картофельный сок – отличный помощник в борьбе с гастритом, так как он снимает воспаление слизистой оболочки желудка.

Полезен свежий картофельный сок и как слабительный «препарат». Причем предпочтительнее сок картофеля красных сортов, а натирать его нужно вместе с кожурой. Как наружное средство свеженатертая картофельная кашица спасает от ожогов и трофических язв, острых дерматитов, экзем, гнойничковых поражений кожи.

Как сохранить витамины в блюдах из картофеля

Чтобы ребенку досталось как можно больше полезных веществ, воспользуйтесь нашими советами.

• Чем моложе клубень, тем больше в нем минералов и витаминов. Например, в молодом картофеле витамина С втрое больше, чем в том, что пережил зиму.
• Большинство витаминов и минеральных веществ содержится в верхних слоях картофельных клубней, прямо под кожурой. Поэтому картофель, выращенный без применения удобрений, например, на собственном участке, полезно варить в мундире и есть неочищенным.
• Витамины в картошке - водорастворимые, поэтому лучше использовать пароварку, микроволновку или духовку, чем варить картошку в воде. При варке на пару сохраняется в два раза больше витамина С, чем при варке в воде. Способствует сохранению витамина и варка в мундире. Особенно богат калием печеный картофель, сохраняющий максимум полезных веществ.
• Не варите картофель в жестяной или медной посуде - при этом теряется большое количество витамина С.
• Никогда не кормите ребенка клубнями с зелеными пятнышками и «глазками» - так проявляется ядовитое (и канцерогенное!) вещество соланин .
• Очищенные клубни от соприкосновения с воздухом темнеют и теряют витамины. Поэтому до приготовления их необходимо держать в холодной воде, но не долго, так как в воде картофель теряет некоторое количество крахмала и витамина С, а его мякоть грубеет.

Маме на заметку

Как бы ни была вкусна и полезна картошка, детей не рекомендуется кормить ею слишком часто. Достаточно предлагать картофельные блюда 3-4 раза в неделю. Причина такого ограничения - в высоком содержании крахмала, который в чистом виде не усваивается организмом.

С какого возраста можно давать ребенку картофельное пюре: Минздрав и зарубежный опыт

В вопросе начала прикорма и в процессе перевода ребенка на более «серьезную» пищу, пожалуй, нет ничего более противоречивого, чем включение в рацион картофельного пюре. Неоднозначно то, что количество питательных микроэлементов и витаминов, входящих в состав картофеля, резко отличается от их количества в отварном и измельченном виде. Виной огромной потере всего полезного – термообработка.

Готовое и приготовленное картофельное пюре

Для детского питания принято использовать искусственно витаминизированные сухие смеси, растворяемые теплой водой – наиболее часто используемый вариант, особенно в крупных городах. Сухое овощное пюре можно развести до консистенции от водянисто-жидкого до весьма плотного. Чем лучше разбавлять:

• водой (абсолютно бесполезный, но самый щадящий вариант для детского желудка);
• коровьим молоком (не всегда правильно).

Прикорм такими смесями возможен с 4-месячного возраста.

Можно взять уже готовые картофельные пюре – на их упаковке обязательно есть информация о возрасте, с которого можно их употреблять.

Натуральное картофельное пюре (возможно собственного производства) содержит предсказуемое количество крахмала, большое количество углеводов и минимум жиров и белков. Растительная пища всегда богата углеводами, поэтому с 6 месяцев Минздравом РФ разрешено использовать однокомпонентные картофельные пюре для прикорма детям с недобором веса или тенденцией на недобор .

С какого возраста можно давать клубнику? Мнение педиатров и родителей вы найдете здесь

С какого возраста, порции

Самый первый прикорм не должен быть ранее полугода жизни (среднестатистический срок 8-9 месяцев). На самый первый раз необходимо ограничиться гипоаллергенным однокомпонентным пюре без соли, масла и молока. Детский несформировавшийся организм должен привыкнуть к новой для себя пище, научиться ее перерабатывать и получать пользу от такой еды. Среднесуточная доза не должна превышать 40-50 г – то есть приблизительно обеденную порцию.

Готовить такое блюдо самостоятельно несложно, но стоит соблюсти несколько важных и очень ответственных нюансов:

• ребенку всегда готовьте в отдельной посуде – это залог его здоровья (особенно в вопросе пищеварения);
• кожицу с картошки необходимо снять максимально тонко, но оставлять глазки или ростки недопустимо (не рекомендуется использовать проросшую, промороженную и дряблую картошку);
• разбавлять (выведено на собственном опыте) лучше всего той же водой, в которой вы варили картофель – блюдо останется однокомпонентным и максимально возможно сохранит то немногое, что есть в этих корнеплодах.

С 8 месяцев можно пробовать смешивать отдельные виды пюре, неплохо выглядит картофель с морковью, капустой и тыквой. Главное, что нужно непреклонно соблюдать во время прикорма, никакой соленой пищи и блюд с добавлением масла.

Пюре во взрослом виде ребенку можно употреблять в пищу не ранее года жизни и при условии, что он не страдает отклонениями развития пищеварительной системы. Не следует думать, что, если вы начали подавать ребенку молоко, можно без опасений разбавлять им картофельное пюре.

Рацион любой малютки крайне индивидуален, но экспериментировать на собственном ребенке желающих нет – вам в помощь детский врач и результаты анализов. которые можно сдать в любое удобное время:

• картофельное пюре в раннем возрасте предлагается детям с недовесом (при значительном избытке массы тела картофель желательно исключить из рациона);
• картошка в тандеме с морковью могут стать основой прикорма для детей с проблемами зрения;
• картофель не вылечит, но поддержит при рахите, заболеваниях позвоночника (сколиоз, кифоз, лордоз);
• вместе с пюре из цветной капусты картофель поможет устранить запоры (в редких случаях положительное влияние отмечено и на энурез).

Полноценно картофель можно кушать детям старше полутора лет. В это время их кишечник практически полностью оформился и вполне способен справляться со взрослой пищей.

Чего лучше избегать при кормлении картофельным пюре

Сколь много можно писать о пользе или вреде картофельного пюре, столь мало, по сути, мы знаем о нем. Это наиболее наглядно видно из того, как наступает сытость после такой пищи. Еда, богатая витаминами, микроэлементами, аминокислотами и сахаридами насыщает гораздо быстрее, а вот пюре, тем более подвергнутое термической обработке, вряд ли полностью отвечает требованиям о вкусной и здоровой пище.

Из-за почти полного отсутствия жиров картофель не участвует в формировании запасов клетчатки. С другой стороны – картофель калориен из-за большого количества углеводов, которые необходимо расходовать на наращивание массы тела. Здесь есть один подводный камень – при потреблении большого количества углеводов и недостатке физических нагрузок возникают отложения, которые потом сложно переработать (не путать с жировыми отложениями). Оборотная сторона показывает, что при нормальной активности и пониженном содержании в рационе углеводов наблюдается быстрая утомляемость, сонливость и вялость в течение дня.

Это можно исправить как раз с помощью включения в рацион картофельного пюре, но строго в дозированном варианте. Переедание картошкой грозит малышу избыточным образованием газов, появлением колик и вздутия живота.

В принципе, давать детям картофельное пюре не сложно (в 92% случаев оно им вполне симпатично). В оставшиеся 8% следует отнести:

• индивидуальную непереносимость продукта (в том числе аллергические реакции на лактозу);
• неиспользование его в прикорме по медицинским показаниям (от аллергических реакций не выявленной этиологии до серьезных проблем со здоровьем);
• малышей, начало прикорма которых ознаменовалось не картошкой, а пюре из яблок или груш – заведомо известно, что после сладкого ребенок вряд ли оценит вкус картошки, да еще и без соли.

Зарубежный опыт

Основываясь на опыте иностранных коллег и их научных исследованиях, можно сделать несколько очень важных выводов относительно использования картофельного пюре в рационе ребенка. Так заокеанские врачи считают (и небезосновательно) картофель источником энергии и не брезгуют подавать картофель во фритюре, в жареном виде и в излюбленном лакомстве – картошке-фри – детям едва достигшим отметки в 1 год жизни.

Азиатские детские центры мало ориентированы на привычный нам картофель – здесь более востребован батат. Это та же самая картошка, но имеющая сладкий вкус и разительно отличающаяся по составу (присутствие огромного количества моносахаридов). Мнение, в принципе, однозначно – давать детям батат в виде пюре разрешается не ранее 8 месяцев от роду.

Европейские специалисты не пришли к единому мнению, потому что сам картофель в культуре и рационе жителей разных стран занимает слишком полярные места. В Голландии он ценится ничуть не меньше, чем в России, а в Германии его подают на праздничные столы в виде желанного гарнира. Италия и Франция потребляют мало картошки – жители предпочитают прикорм в виде уже готовых фруктовых и некоторых овощных пюре.

ПОЗНАВАТЕЛЬНО:

Прикорм ребенка по Комаровскому с 8 месяцев до года – мясо, овощное и фруктовое пюре, желток

Все нижеизложенное относится к детям старше 8 месяцев. До этого возраста прикорм ребенка по Комаровскому подразумевает постепенное введение кисломолочных продуктов и каш. И к очередному «съестному рубежу» грудничок должен подойти со следующим меню: приемы пищи – 4-5 раз в день, из них 1 раз кефир и 1 раз каша, остальное – привычное материнское молоко либо адаптированная смесь. А теперь мощно пробовать овощной прикорм, фруктовое пюре и мясо.

Вводим в прикорм овощи

Как мы уже говорили в одной из предыдущих статей, прикорм ребенка по Комаровскому нельзя представить в виде таблицы, где конкретно описывалось бы, когда вводить мясо, фруктовые, овощные и прочие блюда. Ведь фактически схема составляется самими родителями персонально для их чада (не путать с горе-мамашами, которые спешат ввести прикорм с 3 месяцев !). Вовсе необязательно в питание ребенка 8 месяцев вводить овощной прикорм. Конечно, если во рту ребенка уже имеется хотя бы один зубик – можно стартовать. А если ни одного зуба нет (такое нечасто, но бывает), Комаровский советует подождать до появления «первенца». Иногда это блюдо входит в питание в 10 месяцев. не раньше.

Вводя в прикорм овощи. начинаем с проб, которые продемонстрируют, как малыш в принципе реагирует на этот новый продукт. Для этого даем ребенку 30-50 грамм овощного отвара. На второй день увеличиваем дозировку в два раза. Если негативной реакции не последовало, можно переходить на супчик или овощное пюре. Дозу продолжаем постепенно увеличивать. И в итоге одно из кормлений грудным молоком (смесью) полностью заменяем на овощной прикорм.

Пара рецептов в тему. Комаровский кормление корнеплодами и зеленью рекомендует начинать с отвара. А готовится он так. Берем морковь, картофель, капусту и лук. Все очень мелко нарезаем, заливаем кипятком (пропорция – примерно 100 мл воды на 50 г овощей), закрываем крышкой и продолжаем кипятить, пока все не разварится. Затем процеживаем жижу через марлю, снова кипятим и переливаем в бутылочку. Готово.

А чтобы сделать прикорм овощным пюре. нужно также порезать различные овощи, добавить немного кипятка и все потушить. Поскольку вода будет постепенно выкипать, нужно подливать новую. Доведенные до готовности овощи (горячие) следует протереть через сито, добавить горячего молока и чуть-чуть соли. Потом все основательно взбиваем и кипятим. А после, в готовый овощной суп пюре. хорошо бы добавить растительного масла. Комаровский кормление овощным пюре рекомендует делать в следующих пропорциях: на 100 грамм овощей (не менее 20 грамм– картофель) 25 г молока и 3 г растительного масла.

Мясной прикорм и фруктовое пюре

Овощи дают ребенку от 2 до 3 недель (неважно – в виде пюре или супа). А потом вводят в прикорм мясо. Тактика аналогична, что и с предыдущей группой продуктов. Такой прикорм по Комаровскому начинаем с пробного супа, который варится на мясном бульоне (желательно – из курицы), а не на воде. Если все хорошо – в суп можно добавить протертое мясо. А спустя еще несколько дней в суп можно добавлять пятую часть желтка куриного яйца, сваренного вкрутую. Затем эту дозу постепенно увеличиваем, но до года больше, чем полжелтка, малышу не надо.

Если вводить в прикорм мясо следует исключительно после овощей, то фруктовые блюда не «привязаны» к каким-либо другим продуктам. Доктор Комаровский прикорм ими советует начинать после того, как у карапуза вылез первый зуб. А если такое произошло до того, как ребенку исполнилось полгода, нужно подождать 6-месячного рубежа. Причем фруктовый прикорм – это вовсе не обязательно соки. Жидкость весьма удачно заменяет мякоть печеного яблока. Ничуть не хуже ввести в прикорм фруктовое пюре. Но в любом случае такую еду сначала нужно давать в качестве дополнительной, после того, как малыш покушал смесь или покормился от маминой груди. Ситуация немного изменится, когда ребенок чуть повзрослеет: питание в 8 месяцев уже может предполагать постепенный отказ от груди.

С 10 месяцев до года

К 10 месяцам три кормления в день должны полностью состоять из взрослой еды. Один раз даем творог и кефир, один раз – кашу, еще один – суп. Доктор Комаровский прикорм кашами и супами рекомендует в этом возрасте делать самым разнообразным. Также ребенок уже должен познакомиться с желтком и растительным маслом, пить 30-50 грамм сока. Главное – не делать мясной прикорм большой жирности. Зато дозволяется и толченое печенье добавлять в творог и кефир. И картофельное пюре подавать с протертым мясом и молоком. И печеное яблоко давать. В супчик можно добавить хлебный мякиш. А просто так, в руку, – кусочек яблока или хлебную корочку (чтобы погрыз или пососал). Кроме того, суп для 10-месячного карапуза можно приготовить не только на мясном, но и на рыбном бульоне.

Таким образом, взрослая еда (фруктовый прикорм. каши, мясо и т. д.) становится к 9-10 месяцам основной, а молоко матери и смесь – вспомогательными. И все-таки, если у мамы есть молоко, нужно кормить им малыша хоть раз в день до года. Дольше – не следует, в этом нет биологического смысла, разве что психологический. А вот хорошие адаптированные смеси имеют настолько полезный состав, что их можно давать вплоть до трех лет.

Смотрите популярное видео на YouTube!

Подпишитесь на канал ПрикормРебенка!

Друзья! Пожалуйста, поддержите наш проект.
Поделитесь ссылкой на этот пост со своими друзьями!

Источники: http://mamaexpert.ru/article/kartofel-v-pitanii-rebenka, http://mozhno-detjam.ru/s-kakogo-vozrasta-davat-rebenku-kartofelnoe-pyure.html, http://prikormrebenka.ru/prikorm-rebenka-po-komarovskomu-s-8-mesyacev-do-goda-myaso-ovoshhnoe-i-fruktovoe-pyure-zheltok/

Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением